用乌梅四五颗，冰糖一块，也可以根据自己口味增减，一同放在保温杯中闷上一夜，第二天就是一杯酸甜可口的乌梅汁了。乌梅到药店就能买到，它也是入药的，因为味酸所以有收敛的效果，用以腹泻无度成阴虚导致的口渴，而且可以避免夏天出汗太多引起的消耗，而另一个意义则是乌梅是最好的补钾食物。

2013年的调查显示，中国人的高血压高发的原因之一是，吃盐过多而摄钾过少，中国人平均钾的摄入量还不到世界卫生组织要求的一半。而钾和食盐中的钠是可以互相置换的，可以将导致血压高的钠置换出来。所以，医学上现在非常提倡多吃钾。在食物中，香蕉，绿豆，橘子，梅子都是钾含量很高的食物，也都有降压作用。

有个成语叫“望梅止渴”，因为梅子是酸的，看了之后要流口水，渴就会缓解一些。如果从钾钠置换的角度上看，梅子之所以能止渴，是因为它置换出了引人感到口渴的钠。当然了，这不是通过望梅，而是通过吃梅，喝乌梅水达到的。

夏天人们出汗多，会下意识地多吃盐，很多本身就口重的人，更有了多吃咸东西的理由，这无疑加重了心脏的负担。如果用钾代替盐效果就好很多，比如现在低钠盐就是，只是很多人觉得这个盐没味道，不接受。那就不妨多喝点乌梅水吧，也能帮助置换出过多摄入的钠盐。

乌梅还有一个好用处，炖排骨的时候，可以放一两个，加上四川的酸菜。一来排骨不那么油腻了，二来酸味能使你少放盐，更重要的是，乌梅还能将放进去的钠盐置换出来。

“吃也不胖”和“不吃也胖”都是脾虚

有的人怎么吃都不胖，有的人是吃点就胖，所谓“喝凉水都长肉”。看似不同的状况，其实机理是一样的，都是因为脾虚。如果用现代医学解释，吃也不胖一般是吸收功能差，不吃也胖则是代谢功能差，这两种都属于中医的脾的范畴。

中医的脾指的是一系列的功能，包括吸收和代谢，脾虚则是这些功能都降低。这一瘦一胖其实是有共性的，瘦的人的肌肉一般很松弛，肌肉张力不足，胖的人也不是肌肉多，而是脂肪多，人也显得松垮垮的。中医的脾是主肌肉的，所以这两种人的肌肉状况都有脾虚的特点。

这两种人都容易有大便失调的问题，多见的是大便常年不成形，这一点是典型的脾虚。与此同时，腹部很怕凉，很多胖子看起来很壮，实际上一着凉风马上就要泻肚，腹部是他们的薄弱环节，这些都与消化功能不足有关。

再就是代谢问题。中医讲，脾主运化。所谓运化不仅是食物的消化，还有食物转化为营养之后在体内的代谢。胖子的这个环节容易出问题，代谢减慢，脂肪由此堆积下来。更严重的则是西医说的代谢综合症：血脂高，血糖高，血尿酸高，血压高，这种人如果看中医时常会诊断为“痰湿困脾”。就是代谢废物积攒多了，反过来影响脾气的运化能力，使脾气变虚，由此进入一个恶性循环，反过来再加重痰湿。

因此，不管是吃也不胖，还是不吃也胖，都要从健脾下手来治疗。瘦的，吸收不好的，健脾的同时增加帮助消化吸收的药物，比如人参健脾丸，人参归脾丸，参苓白术丸等都可以。胖的，代谢不利，健脾的同时要帮助去除痰湿，只是去痰湿的中成药较少，可以用参苓白术配合二陈丸。对那些虽然胖，但是很怕冷，一遇冷就泻肚的虚胖者，不妨试试附子理中丸，这种热药还可以增加他们的代谢，帮助脂肪的消耗。

肥胖标准歧视中国人？

很多要减肥的人，会关注自己的“体重指数”，但是，按照WHO给出的标准，似乎只有很瘦的人才是正常的，莫非这个国际标准对中国人太严了？

的确，体重指数这个标准，确实是针对中国人特殊定制的，因为在同样体重情况下，包括中国人在内的亚洲人的脂肪含量，高于西方人。在相同体重状况下，比西方人更容易罹患高血压、糖尿病、心血管疾病等，因此，才决定将亚洲人的体重标准制定得更加严格。

体重指数是用体重除以身高的平方。如果一个人的体重是50公斤、身高160公分，那么他的体重指数就是19.5。根据这个规定，亚洲人的体重指数正常的范围由过去的20~24.9，缩小成18.5~23，只要超过23就算是不良水平，将危及健康。

与此同时，在考察体重的同时，还要注意腰部和腹部，是否堆积了过多脂肪。这也是中国人常见的体态，男人的“啤酒肚”，女人的“游泳圈”都是腰腹部脂肪堆积的结果。中国人中不乏这种体态，因为腹部组织疏松，最容易囤积脂肪，而这个部位的脂肪更容易入血，以此增加血脂，影响血管的状况。

从中医讲，造成中国人体内脂肪比例增多的原因之一，是中国人的脾虚体质偏多。脾虚本身就是功能的减退，这个功能不仅包括吸收功能，也包括代谢功能，不能很好地将吃进来的热量消耗掉，代谢出去，是造成脂肪过多的原因。所以，要想改变国人脂肪过多的状况，除了控制饮食中的热量外，还要运动。从西医角度讲，运动能消耗脂肪，从中医角度讲，运动就是强健肌肉。脾是主肌肉的，肌肉强健了，脾虚问题也就减轻了，由此也就能使代谢功能旺盛起来，运动其实就是最便捷又经济的健脾方式。

单纯服用补阳药确实能折寿

中医有补阴和补阳之分，很多人觉得补阴的一定是偏凉的，所以阳虚的人不能吃，比如六味地黄丸，很多人都因为自觉怕冷，觉得自己阳虚所以不敢吃，怕吃反了。事实上，补阴和补阳并不矛盾，因为中医的阴阳本身不是对立的，而是上下的关系，阴在下面，是阳的基础。所以，一个阳虚人如果补的话，是要从补阴开始的，这样他的阳才有了基础。打个比喻，阴是蜡烛，阳是蜡烛的火苗，没有蜡烛，火苗是着不了的，要想火苗旺盛，下面的蜡烛要体量足够。

中医纯粹补阳的药物，只用在危急时刻，比如休克，临终前。这个人的阴不缺，但是火苗没力量点燃了，这个时候才用到纯粹的补阳药，比如附子，肉桂，独参汤之类的，为的是把尚存的阴活化起来，点阴为阳，把物质基础转化为功能。但这是有前提的，物质基础，也就是蜡烛必须不缺，否则，就算你用补阳药也没有效果，类似“竭泽而渔”，而且这个“泽”里本身已经没什么水了，再怎么“竭”也得不到“鱼”。

中医经典的补阳药，一定要在补阴的基础上，否则就有折寿的危险。过去很多人因为吃补阳药一命呜呼，吃的肯定是纯粹的补阳药。等于人为增加火苗的亮度，要么是因为当时的过度兴奋心脏不支而死亡，要么是增加身体的消耗，使人过早衰竭。

正确的补阳药如“金匮肾气丸”，是在六味地黄丸的基础上加了附子肉桂，治疗因为阳虚导致的怕冷，腰膝冷痛等未老先衰症状。补阳药是在保证阴能足够的情况下才使用的。而六味地黄丸对于阳虚人也同样适用，首先这个药并不是寒凉的，甚至偏温，因为其中只有丹皮一味偏凉的药物，其他要么是偏温，要么是平性的，等于是在增加蜡烛的体量，和增加蜡烛上的火苗亮度并不矛盾。甚至可以说，和补阳的“金匮肾气丸”只是程度上的差异，在阳虚这个方向上，后者适合的病症比前者更严重些。　 （佟  彤）