松花江流域有可食用的大型鱼类50多种，但是老百姓记不住，就编个顺口溜把好吃的常吃的鱼口口相传：“三花五罗十八子”。

三花：鳌花、鳊花、鲫花。鳌花，就是鳜鱼，也有写成桂鱼。鳊花，学名长春鳊。鲫花学名花鱼骨又叫吉花、吉花勾、江鲫、季鱼、季郎鱼、鸡骨郎……鲫花大的能长到五斤，越大越好吃。鲫花体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。长的圆滚滚的，看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。发罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。松花江流域的五罗，不都是大鱼，后三罗雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。最大的雅罗，也不过一两来重。能和三花、大罗混在一起，实在荣幸。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。

十八子。这个十八子是个概数，到底是哪十八种，问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。十八子大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象船丁子、柳根子，没法煎焖炖氽，只能做裹面酥炸或做鱼酱。收集到的有：

岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，用酱焖牛尾巴子下饭，美的很。鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个品种叫三道鳞。草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来，扔了。嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝。船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。船丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。

松花江的鱼，不一定非吃大鱼，有的小鱼吃起来更有滋味。比如吃小白鱼就是一个极美的享受。把小白鱼去鳞，洁净，简单收拾过后，便装入盆中，放少许盐调味，然后裹上面，放进锅里炸酥。待白鱼变黄后盛入盘中，顿时，室内鱼香飘溢，引人遐思。这鱼吃起来焦脆而有内韧，鱼肉鲜香而又微甜，慢慢地一条条咀嚼着，从中竟能品味出江水的清醇。如果再佐几杯啤酒，那感觉就更加美妙了。